Mètode d'emmagatzematge i penjat d'all

Després que l'all s'assequi a l'aire, es selecciona i s'elimina l'all danyat, podrit o arrugat mecànicament i es trena. Durant l'estiu i la tardor, s'ha de col·locar en assecadors temporals, cambres frigorífiques o espais d'emmagatzematge ventilats. A l'hivern, és important evitar la humitat i la congelació. Les tiges d'all també es poden enfilar amb filferro de ferro i penjar-se en un lloc ventilat i aïllat per permetre que l'all s'assequi a l'aire naturalment.