1. El mètode d'emmagatzematge en fred dels alls es pot emmagatzemar durant un any aproximadament.
2. Hi ha molts mètodes per emmagatzemar l'all, com ara penjar, emmagatzemar refrigerat, emmagatzemar ventilat, emmagatzemar al celler, etc. L'all té un llarg període de latència fisiològica a l'hivern, i la baixa temperatura i la sequedat són beneficioses per allargar l'emmagatzematge.
3. Posar l'all en bosses en un emmagatzematge frigorífic per a la refrigeració també és crear una temperatura baixa i un ambient sec per allargar el temps d'emmagatzematge. L'all és comestible després de germinar. Si no es deixa brotar, ha de complir les condicions de baixa temperatura i sequedat.